Ensalada de Cangrejo y Repollo

Por: Mila Kassapian @milakasscocina

Esta es una ensalada que AMO, porque amo el Kani (palmitos de cangrejo) y su combinación con vegetales frescos es un hit!.

Tu puedes agregar los vegetales que más te gusten. Por ejemplo, a mi el toque de manzana verde me fascina!

Generalmente la comemos sola, como una entrada o con arroz japonés. Pero que tal si la ponemos encima de unos patacones? Eso sería de muerte lenta!.

Les advierto que es una ensalada que sale muchísima cantidad, así que con un poquito de todo tienen una buena ensalada. Y que también es adictiva! jajajaj así que no importa que salta muchísimo porque va a volar.

INGREDIENTES:

• Kani o palmitos de cangrejo.
• Repollo morado y/o blanco.
• Pepino.
• Zanahoria.
• Manzana verde.
• Cebolla morada.
• Edamames al vapor.
• Algas (pueden ser secas, nori o wakame).
• Mayonesa Japonesa.
• Salsa picante Sriracha (es opcional).
• Vinagre de arroz.
• Sal.
• Cebolla larga y rábanos para decorar.

     

PROCEDIMIENTO:

1- Hervir los edamames 5-7 minutos en agua con sal.

2- Lavar y cortar los zanahoria, pepino, manzana y cebolla en tiritas o juliana delgaditas

3- Cortar los palmitos de cangrejo en tiras

4- Cortar el repollo bien finamente y lavar con agua y vinagre

5- Hidratar las algas si es tu gusto

6- Hacer el aderezo con mayonesa, vinagre, sal y picante sriracha.

7- Unir todos los vegetales y agregar la mayonesa e integrar.

8- Dejar reposar unos 10 minutos para que los sabores se concentren.

9- Servir con edamames, algas, rábanos y cebolla larga por encima

Buen provecho!

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