Ceviche Nikkei con Mi Gourmetta

Por: Beatriz Rodríguez - @migourmetta

👉𝘗𝘢𝘳𝘢 𝟸 𝘱𝘦𝘳𝘴𝘰𝘯𝘢𝘴⁣
200 ml Caldo de pescado (solo cabeza y espina del pescado elegido para el ceviche) Reservamos y enfriamos.⁣
200 gr Lomo de Róbalo o Corvina muy fresca.⁣
1 Trozo pequeño de cebolla morada en juliana (30 gr)⁣
3 Ramitas de cilantro, solo las hojas picadas finas (5 gr)⁣
1 Lima o limón ⁣

𝘗𝘢𝘳𝘢 𝘭𝘢 𝘭𝘦𝘤𝘩𝘦 𝘥𝘦 𝘵𝘪𝘨𝘳𝘦:⁣
El caldo de pescado anterior y las mermas que salgan del pescado para el corte⁣
1 ramita pequeña de apio⁣
1 diente de ajo⁣
1 Cda grande de pasta de ají amarillo⁣
1 Cda de salsa de pescado⁣
2-3 ramitas de cilantro⁣
2-3 cm de jengibre fresco⁣

👉𝘗𝘢𝘳𝘢 𝘥𝘦𝘤𝘰𝘳𝘢𝘳:⁣
1 Mango de azúcar⁣
1 Cda grande de pasta de ají amarillo⁣.
Ajonjolí negro
1 trozo de alga nori, poner al momento de servir.⁣

⁣Para ver cómo fusiono todos estos ingredientes, sólo tienes que ver el vídeo y descubras lo fácil que es. (haz click aquí)