Brochetas de Pollo con Aceite de Coco
Una preparación sencilla, rápida y deliciosa para compartir en casa. Recuerda que los productos subrayados puedes adquirirlos en nuestras tiendas.
Ingredientes:
- 1 Kg de pechugas de pollo limpias sin hueso
- Pinchos de bambú o metal para hacer las brochetas
Para marinar el pollo:
- 1 Cebolla pequeña cortada en trozos pequeños
- 3 Dientes de ajo cortados en trozos pequeños
- Una pizca de jengibre en polvo
- Una pizca de cúrcuma en polvo
- 2 Cucharaditas de comino en polvo
- 1 Cucharadita de pimiento rojo en polvo
- 4 Cucharadas de salsa de ostras Lee Kum Kee
- 6 Cucharadas de azúcar moreno
- 2 Cucharadas de aceite de coco extra virgen
Para la Salsa:
- 1 taza (250 ml) de aceite de coco extra virgen
- 30 ml de Salsa Soya baja en sodio Lee Kum Kee
- Media cucharadita de pimiento rojo en polvo
- 2 Cucharadas de azúcar moreno
- 2 Cucharaditas de zumo de lima
- Media taza (125 ml) de agua caliente
- 30 ml de salsa de ostras Lee Kum Kee
-
2 Cucharaditas de aceite de ajonjolí Puro Lee Kum Kee
Preparación:
Para marinar la carne se ponen todos los ingredientes para marinar el pollo en la batidora a toda velocidad durante unos dos minutos. Introducir el pollo cortado en una bolsa o en un bowl de forma que quede cubierto por la mezcla para marinar y dejar en la nevera al menos una hora (máximo 24 horas para obtener los mejores resultados). Pasado el tiempo deseado, sacar de la nevera y retirar el líquido en el que se ha marinado, reservando sólo el pollo.
Para hacer la salsa, poner todos los ingredientes en la batidora y batir a máxima potencia durante unos tres minutos.
Pinchar en pollo en las brochetas y cocinar a fuego alto o en la barbacoa durante unos minutos, hasta que la carne esté hecha por dentro. Después, servir acompañado de la salsa.
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