Filadelfia Tempura y Ebi Crunchy Roll
Conoce la preparación de estos dos deliciosos rollos en la presentación tempura y al panko. Los productos subrayados los puedes adquirir en nuestras tiendas.
FILADELFIA TEMPURA
Ingredientes:
Salmón fresco en tiras 70grs
Queso crema al gusto
Cebollin al gusto
Harina de trigo 10gr
Salsa soya kikkoman baja en sodio Al gusto
Mayonesa japonesa Kewpie Opcional
Aceite para freír Cantidad necesaria
Para masa tempura preparada
Harina Tempura Best choice 50gr
Agua fría 90ml
Procedimiento:
Coloque el makisu y el nori, extienda el arroz de Sushi formando una capa de 0.5 cm de espesor. Acomode el salmo, el queso crema y el cebollin en la parte central del arroz de Sushi. Enrolle con ayuda del makisu, sosteniendo en su primera vuelta los ingredientes colocados, para que no se muevan. Siga enrollando hasta que el maki de la vuelta completa y el rollo quede formado. Empuje las orillas hacia el centro y presione nuevamente. Corte en 10 unidades y reserve. En un bowl mezcle el agua aria y la masa tempura hasta formar una masa homogénea. Pase los sushis por harina y después por la masa tempura. Fría en suficiente aceite a temperatura medio alta, hasta que estén crocantes. Escurra y sirva. Acompañe con soya, wasabi y gari.
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EBI CRUNCHY ROLL - URAMAKI
Ingredientes:
Langostinos (21-25 limpios) 2 uni
Aguacate en laminas 40gr
Masago
harina 15gr
huevo 1uni
Sal/pimienta al gusto
ajonjolí tostado al gusto
Procedimiento:
Estire los langostinos. Sal pimiente al gusto, pase por harina, huevo y panko. Fríalos hasta que queden dorados y reserve. Forre el makisu con papel film y extienda el arroz de Sushi sobre el nori. Formando una capa de 1cm de espesor, espolvoree con el ajonjolí tostado y dele la vuelta al nori (el arroz hacia abajo); Coloque el aguacate, el masago y los langostinos panko en el centro del nori. Enrolle con ayuda del makisu. Sosteniendo en la primera vuelta los ingredientes colocados, para que no se muevan. Siga enrollando hasta que el maki de la vuelta y el rollo quede formado. Empuje las orillas hacia el centro y presione nuevamente; córtelo en 10 unidades. Sirva y acompañe con salsa soya, wasabi y gari.
Nota: También puedes adquirir el Kit de Sushi Best Choice.
