Summer Rolls de Palmitos y Tofu

Ingredientes:

• 1 Mango cortado en16 tiras largas
• Láminas de papel de arroz redondas
• Palmito de cangrejo
• Tofu
• Fideo de frijol
• Hojas de menta fresca o hierbabuena
• Salsa Agridulce Picante Tailandesa Mae Ploy
• Salsa Hoisin Lee Kum Kee

Preparación:
Remoje la lamina de papel de arroz (de una en una) en un bol con agua tibia durante 15 segundos, o hasta que esté flexible. Colóquela sobre un paño seco. Arregle 1 tira de mango, el palmito o el tofu con shiitake, el fideo de frijol hidratado, 2 cucharadas de la Salsa Agridulce Picante o la salsa Hoisin y 2 hojas de menta en un lado del papel. Doble hacia dentro dos bordes y enrolle en forma de cilindro. Transfiéralo a un plato y cúbralo con un paño húmedo para evitar que se seque. Repita lo mismo con cada hoja de papel de arroz.
Servirlos con la Salsa Agridulce Picante o la Salsa Hoisin, para mojar.
Nota: Las láminas de papel de arroz son frágiles. El agua del remojo no debe ser demasiado caliente.

 
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