Prepara un delicioso Okonomiyaki en casa
El okonomiyaki es una preparación japonesa que se deriva en una masa con varios ingredientes cocinados a la plancha o teppan. El origen de la palabra 'okonomiyaki' está formada por el honorífico o, konomi (gusto) y yaki (cocinado a la plancha), significando "cocinado a la plancha a su gusto". A continuación conocerá los secretos de este maravilloso plato japonés para que realice desde casa. (recuerde que los productos subrayados puedes adquirirlos en nuestras tiendas)
Ingredientes:
Harina de Tempura Best Choice, 100 gr.
Agua, 90 ml.
Huevo, 1.
Polvo de hornear(opcional), 1 cdita.
Cebolla larga finamente picada, 20 gr.
Repollo en julianas, 200 gr.
Bolitas aguedama/tonkatsu, 25 gr.
Tocineta ahumada, 4 láminas.
Salsa teriyaki Kikkoman, al gusto.
Salsa de tomate, al gusto.
Nori crocante en hilos, al gusto
Katsuo bushi/bonito flakes, al gusto.
Preparación:
Elabore las bolitas de tempura (tenkasu/agedama) y reserve, posteriormente en un bowl grande coloque la harina tempura, el agua, el polvo de hornear y el hondashi; mezcle muy bien y ponga el repollo junto a la cebolla, el gari, el tenkasu y el huevo. Con una cuchara mezcle de forma envolvente hasta incorporar todos los ingredientes y acto seguido caliente una sartén y a temperatura medio baja todo el tiempo de la cocción. Adicione el aceite de ajonjolí y vierta la mezcla del okonomiyaki de forma pareja sin oprimir, tápela y deje cocinar hasta que dore. Después, cubra la tortilla con el tocino y dele vuelta; cuando el tocino esté dorado, repita la vuelta nuevamente sin tapar y deje un par de minutos al fuego. Finalmente colóquela en un plato, ponga la salsa estilo tonkatsu, la mayonesa, el katsuobushi, el nori crocante y el gari. Corte, sirva y disfrute.
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