Prepara un delicioso Okonomiyaki en casa

Prepara un delicioso Okonomiyaki en casa

Global Gourmet

08 June 2020

El okonomiyaki es una preparación japonesa que se deriva en una masa con varios ingredientes cocinados a la plancha o teppan. El origen de la palabra 'okonomiyaki' está formada por el honorífico okonomi (gusto) y yaki (cocinado a la plancha), significando "cocinado a la plancha a su gusto". A continuación conocerá los secretos de este maravilloso plato japonés para que realice desde casa. (recuerde que los productos subrayados puedes adquirirlos en nuestras tiendas) 

Ingredientes:

Harina de Tempura Best Choice, 100 gr.

Agua, 90 ml.

Huevo, 1.

Polvo de hornear(opcional), 1 cdita.

Hondashi, 1 cdita.

Cebolla larga finamente picada, 20 gr.

Repollo en julianas, 200 gr. 

Bolitas aguedama/tonkatsu, 25 gr.

Tocineta ahumada, 4 láminas.

Salsa teriyaki Kikkoman, al gusto.

Salsa de tomate, al gusto.

Mayonesa , al gusto.

Nori crocante en hilos, al gusto

Gari, al gusto.

Katsuo bushi/bonito flakes, al gusto.

Aceite de ajonjoli, al gusto.

         

Preparación: 

Elabore las bolitas de tempura (tenkasu/agedama) y reserve, posteriormente en un bowl grande coloque la harina tempura, el agua, el polvo de hornear y el hondashi; mezcle muy bien y ponga el repollo junto a la cebolla, el gari, el tenkasu y el huevo. Con una cuchara mezcle de forma envolvente hasta incorporar todos los ingredientes y acto seguido caliente una sartén y a temperatura medio baja todo el tiempo de la cocción. Adicione el aceite de ajonjolí y vierta la mezcla del okonomiyaki de forma pareja sin oprimir, tápela y deje cocinar hasta que dore. Después, cubra la tortilla con el tocino y dele vuelta; cuando el tocino esté dorado, repita la vuelta nuevamente sin tapar y deje un par de minutos al fuego.  Finalmente colóquela en un plato, ponga la salsa estilo tonkatsu, la mayonesa, el katsuobushi, el nori crocante y el gari.  Corte, sirva y disfrute.

        

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