Para Papá: Costillas BBQ en Salsa Hoisin

Con motivo de celebrar el día del padre, queremos dar a conocer una receta exquisita con costillas de cerdo bbq y salsa hoisin y ensalada de papa, que deleite a todos los papás en esta fecha especial. (recuerde que los productos subrayados los puedes adquirir en nuestras tiendas). 

Costillas BBQ en Salsa Hoisin:

Ingredientes (3 porciones): 

• Costilla de cerdo en bloque, 1200 gr.
• Salsa de Soya oscura LKK, 4 cdas.
• Salsa Hoisin LKK, 3 cdas.
• Sake, 3 cdas.
• Miel, 2 cdas.
• Cebolla larga finamente picada, 30 gr.
• Ajo rallado, 1 cdita.
• Jengibre rallado, 1 cdita.
• Pimienta 5 especies, 1 cdita.

   

Preparación:

En un bowl mezcle la salsa de Soya oscura, la Hoisin, el Sake, la miel, la cebolla larga, el ajo, el jengibre y la pimienta 5 especies. Reserve una tercera parte para barnizar las costillas durante la cocción. Y la parte restante para marinar las costillas, preferiblemente desde el día anterior.

Para cocinarlas precaliente el horno a 200°C (400°F); envuelva las costillas con aluminio, colóquelas sobre una rejilla en una refractaria y déjelas cocinar por 1 hora y 15 minutos. Retire el aluminio, barnice con la salsa y déjelas cocinar otros 15 minutos hasta que doren. Apague el horno y déjelas reposar 5 minutos. Corte y sirva. Acompañelas con ensalada de papa.

Ensalada de Papa:

Ingredientes (3 porciones): 

• Papas medianas peladas en cubos, 4 uni.
• Cebolla cabezona finamente picada, 100 gr.
• Pepino cohombro en láminas finas, 80 gr.
• Zanahoria rallada, 100 gr.
• Jamón en tiras, 50 gr.
• Mayonesa Japonesa QP, 50 gr.
• Sal/ pimienta, 6 cdas al gusto.

Preparación:

Ponga la cebolla picada en un recipiente con sal y agua, déjelas por 10 minutos; cambie el agua, enjuague, escurra y reserve. Cocine las papas en agua hasta que ablanden pero no se deshagan. Escúrralas. Cuando estén tibias, mezclelas con la cebolla, la zanahoria, el pepino, el jamón y la mayonesa QP; sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva.

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