Ensalada de Tofu vegana

Si disfrutas de una comida ligera, con muchos vegetales y sin proteína animal esa receta es ideal para ti. Esta ensalada vegana con fideos de fríjol y tofu es una opción perfecta para preparar en casa, su nivel de dificultad es bajo y su sabor único.

Prepara esta deliciosa y fácil receta para 4 porciones con los ingredientes de la cocina asiática que puedes adquirir en la pestaña de productos del menú, recuerda que tenemos envíos a toda Colombia.

Ingredientes:

Tofu:
1 cda aceite de ajonjolí 
200g tofu firme (desmoronado)
1 cda salsa soya lee kum kee 

Salsa:
4 cda zumo de limón
1.5 cda azúcar de palma
4 cda salsa soya Lee Kum Kee
1 diente de ajo
1 chile fresco (opcional) 

Ensalada:
100 g fideos de frijol Best Choice
1 cebolla roja en julianas
1 zanahoria en julianas
1 taza de repollo rojo
1 tallo de apio
4 tallos de cebollín
1 racimo de cilantro
1/4 taza de maní picado

Preparación:

1. En un sartén caliente agregue el aceite de ajonjolí a fuego medio y dore el tofu por 2 minutos. Después agregue la salsa soya y revuelva. Apague y reserve.2. En el mismo sartén a fuego bajo agregue salsa soya, zumo de limón y el azúcar de palma, revuelva hasta que se disuelva. Conserve en un recipiente de vidrio agregue el ajo finamente picado y el chile fresco. Tape y reserve.3. En un bowl agregue los fideos de frijol (preparados como lo indica el empaque) la cebolla, zanahoria, repollo rojo, apio, cilantro, maní, cebollín y tofu, revuelva e incorpore la salsa. ¡Sirva y disfrute!