Curry vegetariano de Auyama y Tofu
En Global Gourmet Market encuentras los ingredientes ideales para preparar tus platos vegetarianos favoritos, esta vez te traemos una receta sencilla utilizando uno de nuestros currys Thai.
Si disfrutas de los sabores sutiles esta receta de curry thai vegetariano de auyama y tofu es perfecta para ti, recuerda que puedes añadir las verduras y proteínas que prefieras. Se recomienda acompañar este curry con arroz blanco Jasmati o Kasmati.
INGREDIENTES:
- 1cda de aceite de maní Flying Deer
- 315 g de tofu Firme picado en cubos de 1 cm
- 1 1/2 taza de crema de coco Best Choice
- 1 taza de caldo de vegetales
- 2 cda de curry masman Mae Ploy en pasta
- 375 g de auyama cortada en pedazos de 2 cm
- 2 cda de azúcar de palma
- 1 cda de salsa de pescado Squid
- 2 cdta de zumo de limón
- Albahaca fresca
PREPARACIÓN:
Calienta el wok a temperatura alta, agrega aceite y el tofu hasta que dore, reserve. Agrega más de aceite y añade la pasta de curry masman Mae Ploy, esto con el propósito de activar los sabores del curry. Cuando la pasta de curry desprenda su aroma puedes agregar la crema de coco Best Choice y el caldo de verduras, cocina de 3 - 4 minutos.
Incorpora la auyama, tapa y cocina a fuego medio por 8 - 10 minutos. Agrega la salsa de pescado y el azúcar, deja cocinar hasta que la ahuyama esté suave. Por último añade el tofu y la albahaca fresca.
Acompaña con fideos de fríjol o también conocido como fideos celofán.
¡Disfruta de un curry vegetariano hecho en casa!
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