Boba tea o Bubble tea

El Boba Tea o Bubble Tea, es una bebida aromatizada de té dulce, originaria de Taiwán a finales de los años ochenta. El té de burbujas más antiguo conocido, consistía en una mezcla de té negro caliente, pequeñas perlas de tapioca, leche condensada y sirope.

Existen infinidad de recetas de esta bebida que se caracteriza por tener una base de té mezclada con fruta o perlas de tapioca llamadas boba. Estas perlas también pueden estar hechas de gelatina y se asientan en el fondo de la bebida. 

• 1 taza de té negro
• 1 cucharada de leche condensada
• 1/2 taza de leche
• 2 puñados de perlas de tapioca
• 1 taza y media de agua
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de hielo picado

En una olla a presión vierta el agua hasta que hierva. Agregue 1 cucharada de azúcar hasta que se disuelva. Vierta las perlas de tapioca y tape por 30 minutos o hasta que estén tiernas. Retírelas del agua, cuele y refrigere. 

Vierta el té negro, la leche y las 4 cucharadas de azúcar en un shaker de cocteles y agite hasta que el azúcar se disuelva. Agregue hielo y reserve. 

En un vaso agregue las perlas de tapioca, el té con hielo y la leche condensada, por último, decore con un pitillo para Boba tea y Disfrute de su bebida.

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