El secreto del Arroz Chino
A continuación, los ingredientes y la preparación del auténtico arroz chow fan chino:
INGREDIENTES:
- Arroz blanco cocinado 1.000 gr
- Pollo pierna pernil en cubos 200 gr
- Camarón crudo 200 gr
- Zanahoria en cubos precocida 200 gr
- Cebolla larga picada 120 gr
- Raíces chinas 125 gr - Huevos 4 un
- Ajo 20 gr
- Arveja (si lo desea)
- Jengibre 25 gr
- Ajinomoto 5 gr
- Sal y pimienta c/n
- Azúcar 5 gr
- Caldo de Pollo en polvo Lee Kum Kee 5gr
- Aceite de Ajonjolí 10 ml
- Soya Regular Best Choice 250 ml
- Soya Oscura Best Choice 250 ml
PREPARACIÓN:
En una olla con agua hirviendo y un poco de sal, blanquee el pollo por unos minutos, escurra y reserve. Bata los huevos, caliente bien el wok, coloque el aceite y adicione el huevo en forma de tortilla húmeda. Adicione el arroz y saltee.
Agregue el ajo, jengibre, el pollo, el cerdo, los camarones, el jamón, la zanahoria y la cebolla larga; mezcle y saltee todo. Por último, añada las raíces, la salsa de soya regular y la salsa soya oscura (el secreto del sabor y color del arroz, lo brindan ambas salsas), el aceite de ajonjolí, saltee a fuego alto y rectifique si es necesario con sal y pimienta al gusto.
Tip: Para que el arroz esté crocante y todo se pueda mezclar con más facilidad, se recomienda hacerlo en 2 tandas, debido a que los fogones caseros no poseen la misma potencia que un fogón industrial.
Sirva y agregue cebollín para decorar el plato.
¡Disfrute!
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Para ese sabor inconfundible chino es el WOK, PUEDES ECHARLE TODOS LOS INGREDIENTES, PERO SI NO LO HACES EN UN WOK, NO TE SABE A ESE SABOR, COMO L9 HACEN LOS ORIENTALES
Muy Buena Reseta. Resumidamente Completa.
Mil Gracias.
Me gusta el arroz la comida oriental
Buenas tardes estoy interesada en los cursos
Hola quiero saber de los talleres! Gracisd